Marcos Freitas

Culinária vegetariana

 Marcos Freitas

Marcos Freitas

Carioca da zona sul, Marcos Freitas aprendeu bem cedo a valorizar a boa alimentação. Ao decidir cursar gastronomia na Univali, em Balneário Camboriú (SC), em 2007, já tinha em mente aplicar o aprendizado em cardápios vegetarianos que aliassem sabor, saúde e criatividade. Nos períodos de férias, voltava a sua cidade natal, estagiando em restaurantes como o Olympe e o Sawasdee, onde se familiarizou com as técnicas de execução e com novos ingredientes. Já formado, em 2010, trabalhou em diversos restaurantes vegetarianos, destacando-se com suas receitas inovadoras e saborosas. Em 2013, retornou de vez ao Rio, agora para pôr em prática, em seu próprio restaurante, o conhecimento e experiencia que acumulou. O Prana abriu as portas em Agosto de 2014.

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